Xanthan ગમ, જેને હેન્સિયમ ગમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનું માઇક્રોબાયલ એક્સોપોલિસેકરાઇડ છે જે Xanthomnas campestris દ્વારા ઉત્પાદિત આથો એન્જિનિયરિંગ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મુખ્ય કાચો માલ (જેમ કે મકાઈના સ્ટાર્ચ) તરીકે ઉપયોગ કરે છે.તે અનન્ય રેઓલોજી, સારી પાણીની દ્રાવ્યતા, ગરમી અને એસિડ-બેઝ સ્થિરતા ધરાવે છે, અને વિવિધ પ્રકારના ક્ષાર સાથે સારી સુસંગતતા ધરાવે છે, એક જાડું કરનાર એજન્ટ, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર, ખોરાક, પેટ્રોલિયમ, દવા અને અન્યમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. 20 થી વધુ ઉદ્યોગો, હાલમાં વિશ્વનું સૌથી મોટું ઉત્પાદન સ્કેલ છે અને અત્યંત વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ છે.
ગુણધર્મો:ઝેન્થન ગમ આછો પીળો થી સફેદ જંગમ પાવડર હોય છે, સહેજ ગંધવાળો હોય છે.ઠંડા અને ગરમ પાણીમાં દ્રાવ્ય, તટસ્થ દ્રાવણ, ઠંડું અને પીગળવા માટે પ્રતિરોધક, ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય.પાણી સાથે વિખેરી નાખે છે અને સ્થિર હાઇડ્રોફિલિક ચીકણું કોલોઇડમાં મિશ્રણ કરે છે.
અરજી:તેના અસાધારણ રિઓલોજી, સારી પાણીની દ્રાવ્યતા અને ગરમી અને એસિડ-બેઝ પરિસ્થિતિઓમાં અસાધારણ સ્થિરતા સાથે, ઝેન્થન ગમ એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણીમાં અનિવાર્ય ઘટક બની ગયું છે.ઘટ્ટ એજન્ટ, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે, તેણે ખોરાક, પેટ્રોલિયમ, દવા અને અન્ય ઘણા સહિત 20 થી વધુ ઉદ્યોગોમાં પ્રવેશ મેળવ્યો છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઝેન્થન ગમની અસાધારણ ક્ષમતાઓના પ્રાથમિક લાભાર્થીઓમાંનો એક છે.ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચના અને સુસંગતતા વધારવાની તેની ક્ષમતાએ તેને ઉત્પાદકોમાં લોકપ્રિય પસંદગી બનાવી છે.પછી ભલે તે ચટણી, ડ્રેસિંગ અથવા બેકરીના સામાનમાં હોય, ઝેન્થન ગમ એક સરળ અને આકર્ષક માઉથ ફીલની ખાતરી આપે છે.વિવિધ ક્ષાર સાથે તેની સુસંગતતા ખોરાકની તૈયારીમાં તેની વૈવિધ્યતાને વધુ ફાળો આપે છે.
પેટ્રોલિયમ ઉદ્યોગમાં, ઝેન્થન ગમ પ્રવાહીને ડ્રિલિંગ અને ફ્રેક્ચરિંગમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.તેના અનન્ય રિઓલોજિકલ ગુણધર્મો તેને એક આદર્શ ઉમેરણ બનાવે છે, પ્રવાહી સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતામાં સુધારો કરે છે.વધુમાં, તે ફિલ્ટરેશન કંટ્રોલ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, ડ્રિલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફિલ્ટર કેકની રચના ઘટાડે છે.આત્યંતિક તાપમાન અને દબાણની સ્થિતિમાં કામ કરવાની તેની ક્ષમતાએ તેને ઓઇલફિલ્ડ પ્રોફેશનલ્સમાં પસંદ કરેલી પસંદગી બનાવી છે.
ઝેન્થન ગમના અસાધારણ ગુણધર્મોથી તબીબી ક્ષેત્રને પણ ઘણો ફાયદો થાય છે.તેનું રેયોલોજિકલ વર્તણૂક નિયંત્રિત દવાના પ્રકાશન માટે પરવાનગી આપે છે, જે તેને ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે.વધુમાં, તેની બાયોકોમ્પેટિબિલિટી અને બાયોડિગ્રેડિબિલિટી તેને વિવિધ તબીબી એપ્લિકેશનો જેમ કે ઘાના ડ્રેસિંગ અને નિયંત્રિત ડ્રગ ડિલિવરી સિસ્ટમ્સ માટે યોગ્ય બનાવે છે.
ઉપરોક્ત ઉદ્યોગો ઉપરાંત, xanthan ગમ દૈનિક રાસાયણિક ઉદ્યોગ સહિત અસંખ્ય અન્ય ક્ષેત્રોમાં પ્રવેશ મેળવે છે.ટૂથપેસ્ટથી લઈને શેમ્પૂ સુધી, ઝેન્થન ગમ આ ઉત્પાદનોની ઇચ્છિત રચના અને સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે.
અન્ય માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ્સની તુલનામાં ઝેન્થન ગમની વ્યાવસાયિક સદ્ધરતા અપ્રતિમ છે.તેની એપ્લિકેશનોની વિશાળ શ્રેણી અને અસાધારણ ગુણધર્મોએ તેને અસંખ્ય ઉત્પાદકો માટે એક ગો-ટુ ઘટક બનાવ્યું છે.અન્ય કોઈ માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ તેની વર્સેટિલિટી અને અસરકારકતા સાથે મેળ ખાતું નથી.
પેકિંગ: 25 કિગ્રા/બેગ
સંગ્રહ:Xanthan ગમનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ તેલ નિષ્કર્ષણ, રાસાયણિક, ખોરાક, દવા, કૃષિ, રંગો, સિરામિક્સ, કાગળ, કાપડ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, બાંધકામ અને વિસ્ફોટક ઉત્પાદન અને અન્ય 20 થી વધુ ઉદ્યોગોમાં લગભગ 100 પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં થઈ શકે છે.સંગ્રહ અને પરિવહનની સુવિધા માટે, તે સામાન્ય રીતે સૂકા ઉત્પાદનોમાં બનાવવામાં આવે છે.તેના સૂકવણીમાં વિવિધ સારવાર પદ્ધતિઓ છે: વેક્યૂમ ડ્રાયિંગ, ડ્રમ ડ્રાયિંગ, સ્પ્રે ડ્રાયિંગ, ફ્લુઇડાઇઝ્ડ બેડ ડ્રાયિંગ અને એર ડ્રાયિંગ.કારણ કે તે ગરમી-સંવેદનશીલ પદાર્થ છે, તે લાંબા સમય સુધી ઉચ્ચ તાપમાનની સારવારનો સામનો કરી શકતો નથી, તેથી સ્પ્રે સૂકવણીનો ઉપયોગ તેને ઓછો દ્રાવ્ય બનાવશે.ડ્રમ સૂકવણીની થર્મલ કાર્યક્ષમતા ઊંચી હોવા છતાં, યાંત્રિક માળખું વધુ જટિલ છે, અને મોટા પાયે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન માટે તેને પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે.નિષ્ક્રિય ગોળા સાથે ફ્લુઇડાઇઝ્ડ બેડ સૂકવવા, ઉન્નત ગરમી અને સામૂહિક સ્થાનાંતરણ અને ગ્રાઇન્ડીંગ અને ક્રશિંગ બંને કાર્યોને કારણે, સામગ્રીને જાળવી રાખવાનો સમય પણ ઓછો છે, તેથી તે ઝેન્થન ગમ જેવી ગરમી-સંવેદનશીલ ચીકણું સામગ્રીને સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.
ઉપયોગ માટે સાવચેતીઓ:
1. ઝેન્થન ગમ સોલ્યુશન તૈયાર કરતી વખતે, જો વિક્ષેપ અપૂરતો હોય, તો ગંઠાવા દેખાશે.સંપૂર્ણપણે હલાવવા ઉપરાંત, તેને અન્ય કાચી સામગ્રી સાથે અગાઉથી મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને પછી હલાવતા સમયે પાણીમાં ઉમેરી શકાય છે.જો તે હજુ પણ વિખેરવું મુશ્કેલ હોય, તો પાણી સાથે મિશ્રિત દ્રાવક ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે થોડી માત્રામાં ઇથેનોલ.
2. ઝેન્થન ગમ એ એનિઓનિક પોલિસેકરાઇડ છે, જેનો ઉપયોગ અન્ય એનિઓનિક અથવા બિન-આયોનિક પદાર્થો સાથે થઈ શકે છે, પરંતુ તે કેશનિક પદાર્થો સાથે સુસંગત હોઈ શકતું નથી.તેના સોલ્યુશનમાં મોટાભાગના ક્ષાર માટે ઉત્તમ સુસંગતતા અને સ્થિરતા છે.સોડિયમ ક્લોરાઇડ અને પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ ઉમેરવાથી તેની સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતામાં સુધારો થઈ શકે છે.કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય બાયવેલેન્ટ ક્ષાર તેમની સ્નિગ્ધતા પર સમાન અસરો દર્શાવે છે.જ્યારે મીઠાની સાંદ્રતા 0.1% કરતા વધારે હોય છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ સ્નિગ્ધતા પ્રાપ્ત થાય છે.ખૂબ વધારે મીઠું સાંદ્રતા ઝેન્થન ગમ સોલ્યુશનની સ્થિરતામાં સુધારો કરતું નથી, ન તો તે તેના રિઓલોજીને અસર કરે છે, ફક્ત pH> 10 વાગ્યે (ખાદ્ય ઉત્પાદનો ભાગ્યે જ દેખાય છે), બાયવેલેન્ટ ધાતુના ક્ષાર જેલ બનાવવાનું વલણ દર્શાવે છે.એસિડિક અથવા તટસ્થ સ્થિતિમાં, તેના ત્રિસંયોજક ધાતુના ક્ષાર જેમ કે એલ્યુમિનિયમ અથવા આયર્ન જેલ બનાવે છે.મોનોવેલેન્ટ મેટલ ક્ષારની ઉચ્ચ સામગ્રી જિલેશનને અટકાવે છે.
3. ઝેન્થન ગમને મોટા ભાગના વ્યાપારી જાડા પદાર્થો સાથે જોડી શકાય છે, જેમ કે સેલ્યુલોઝ ડેરિવેટિવ્ઝ, સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન, ડેક્સ્ટ્રિન, એલ્જિનેટ, કેરેજેનન, વગેરે. જ્યારે ગેલેક્ટોમેનન સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્નિગ્ધતા વધારવા પર સિનર્જિસ્ટિક અસર ધરાવે છે.
નિષ્કર્ષમાં, ઝેન્થન ગમ એ આધુનિક વિજ્ઞાનની સાચી અજાયબી છે.જાડું કરનાર એજન્ટ, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકેની તેની અનન્ય ક્ષમતાઓએ વિવિધ ઉદ્યોગોની કામગીરીમાં ક્રાંતિ લાવી છે.આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તેનાથી લઈને આપણે જે દવાઓ પર આધાર રાખીએ છીએ ત્યાં સુધી, xanthan ગમની અસર નિર્વિવાદ છે.તેની વ્યાપારી લોકપ્રિયતા અને વ્યાપક એપ્લિકેશન તેને ઘટકોની દુનિયામાં સાચા પાવરહાઉસ બનાવે છે.xanthan ગમના જાદુને અપનાવો અને આજે તમારા ઉત્પાદનોમાં તેની સંભવિતતાને અનલૉક કરો.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-03-2023