ઉત્પાદક સારી કિંમત ઝેન્થન ગમ ઔદ્યોગિક ગ્રેડ CAS：11138-66-2

ટૂંકું વર્ણન:

ઝેન્થન ગમ, જેને હેન્સોંગગમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનું માઇક્રોબાયલ એક્સોપોલિસેકરાઇડ છે જે ઝેન્થોમનાસ કેમ્પેસ્ટ્રીસ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ મુખ્ય કાચા માલ (જેમ કે મકાઈનો સ્ટાર્ચ) તરીકે આથો ઇજનેરી દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં અનન્ય રિઓલોજી, સારી પાણીમાં દ્રાવ્યતા, ગરમી અને એસિડ બેઝ માટે સ્થિરતા છે, અને વિવિધ ક્ષાર સાથે સારી સુસંગતતા છે. જાડું કરનાર એજન્ટ તરીકે, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર, ખોરાક, પેટ્રોલિયમ, દવા અને અન્ય 20 થી વધુ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, હાલમાં તે વિશ્વનું સૌથી મોટું ઉત્પાદન સ્કેલ છે અને ખૂબ જ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ છે.

ઝેન્થન ગમ આછા પીળાથી સફેદ રંગનો હલનચલન કરતો પાવડર છે, થોડો દુર્ગંધવાળો છે. ઠંડા અને ગરમ પાણીમાં દ્રાવ્ય, તટસ્થ દ્રાવણ, ઠંડું અને પીગળવા માટે પ્રતિરોધક, ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય. પાણીનું વિક્ષેપ, સ્થિર હાઇડ્રોફિલિક ચીકણું કોલોઇડમાં પ્રવાહી મિશ્રણ.

અમને ઇમેઇલ મોકલો

ઉત્પાદન વિગતો

ઉત્પાદન ટૅગ્સ

લાક્ષણિકતાઓ

૧) શીયર રેટ વધવા સાથે, કોલોઇડલ નેટવર્કના વિનાશને કારણે લાક્ષણિક રિઓલોજિકલ ગુણધર્મો સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે અને ગુંદરને પાતળો કરે છે, પરંતુ એકવાર શીયર ફોર્સ અદૃશ્ય થઈ જાય, પછી સ્નિગ્ધતા પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે, તેથી તેમાં સારી પમ્પિંગ અને પ્રોસેસિંગ ગુણધર્મો છે. આ ગુણધર્મનો ઉપયોગ કરીને, ઝેન્થન ગમ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેને ઘટ્ટ કરવાની જરૂર છે. પ્રવાહી ફક્ત પરિવહન પ્રક્રિયામાં વહેવું સરળ નથી, પરંતુ તે સ્થિર થયા પછી જરૂરી સ્નિગ્ધતા સુધી પણ પુનઃપ્રાપ્ત થઈ શકે છે. તેથી, પીણા ઉદ્યોગમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

2） ઓછી સાંદ્રતા પર 2%~3% ઝેન્થન ગમ ધરાવતું ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા પ્રવાહી, 3~7Pa.s સુધી સ્નિગ્ધતા સાથે. તેની ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા તેના વ્યાપક ઉપયોગની સંભાવનાઓ બનાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે, તે ઉત્પાદન પછીની પ્રક્રિયામાં મુશ્કેલી લાવે છે. 0.1% NaCl અને અન્ય યુનિવેલેન્ટ ક્ષાર અને Ca, Mg અને અન્ય દ્વિભાજક ક્ષાર 0.3% થી ઓછા ગુંદર દ્રાવણની સ્નિગ્ધતાને સહેજ ઘટાડી શકે છે, પરંતુ વધુ સાંદ્રતા સાથે ગુંદર દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા વધારી શકે છે.

૩) ગરમી-પ્રતિરોધક ઝેન્થન ગમની સ્નિગ્ધતા પ્રમાણમાં વિશાળ તાપમાન શ્રેણી (- ૯૮~૯૦ ℃) માં લગભગ કોઈ ફેરફાર થતી નથી. દ્રાવણને ૧૩૦ ℃ પર ૩૦ મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે અને પછી ઠંડુ કરવામાં આવે તો પણ તેની સ્નિગ્ધતામાં કોઈ નોંધપાત્ર ફેરફાર થતો નથી. ઘણા ફ્રીઝ-થો ચક્ર પછી, ગુંદરની સ્નિગ્ધતા બદલાતી નથી. મીઠાની હાજરીમાં, દ્રાવણમાં સારી થર્મલ સ્થિરતા હોય છે. જો ઊંચા તાપમાને ૦.૫% NaCl જેવી થોડી માત્રામાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ ઉમેરવામાં આવે, તો ગુંદરના દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા સ્થિર થઈ શકે છે.

4) એસિડ પ્રતિરોધક અને આલ્કલાઇન ઝેન્થન ગમ જલીય દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા pH થી લગભગ સ્વતંત્ર છે. આ અનોખી મિલકત કાર્બોક્સિમિથાઇલ સેલ્યુલોઝ (CMC) જેવા અન્ય ઘટ્ટ કરનારાઓમાં નથી. જો ગુંદરના દ્રાવણમાં અકાર્બનિક એસિડની સાંદ્રતા ખૂબ વધારે હોય, તો ગુંદરનું દ્રાવણ અસ્થિર રહેશે; ઊંચા તાપમાને, એસિડ દ્વારા પોલિસેકરાઇડનું હાઇડ્રોલિસિસ થશે, જેના કારણે ગુંદરની સ્નિગ્ધતા ઘટશે. જો NaOH નું પ્રમાણ 12% થી વધુ હોય, તો ઝેન્થન ગમ જેલ અથવા તો અવક્ષેપિત થશે. જો સોડિયમ કાર્બોનેટની સાંદ્રતા 5% થી વધુ હોય, તો ઝેન્થન ગમ પણ જેલ કરવામાં આવશે.

૫) એન્ટિ-એન્ઝાઇમેટિક ઝેન્થન ગમ સ્કેલેટનમાં સાઇડ ચેઇન્સની શિલ્ડિંગ અસરને કારણે ઉત્સેચકો દ્વારા હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ન થવાની અનન્ય ક્ષમતા છે.

૬) સુસંગત ઝેન્થન ગમને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ફૂડ જાડા દ્રાવણો સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, ખાસ કરીને અલ્જીનેટ, સ્ટાર્ચ, કેરેજીનન અને કેરેજીનન સાથે. દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા સુપરપોઝિશનના સ્વરૂપમાં વધે છે. તે વિવિધ ક્ષાર સાથે જલીય દ્રાવણોમાં સારી સુસંગતતા દર્શાવે છે. જો કે, ઉચ્ચ સંયોજકતા ધાતુ આયનો અને ઉચ્ચ pH તેમને અસ્થિર બનાવશે. જટિલ એજન્ટ ઉમેરવાથી અસંગતતાની ઘટનાને અટકાવી શકાય છે.

7） દ્રાવ્ય ઝેન્થન ગમ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે અને આલ્કોહોલ અને કીટોન જેવા ધ્રુવીય દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય હોય છે. તાપમાન, pH અને મીઠાની સાંદ્રતાની ખૂબ જ વિશાળ શ્રેણીમાં, તે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે, અને તેનું જલીય દ્રાવણ ઓરડાના તાપમાને તૈયાર કરી શકાય છે. હલાવતા સમયે, હવામાં મિશ્રણ ઓછું કરવું જોઈએ. જો ઝેન્થન ગમને મીઠું, ખાંડ, MSG, વગેરે જેવા કેટલાક સૂકા પદાર્થો સાથે અગાઉથી ભેળવવામાં આવે, પછી થોડી માત્રામાં પાણીથી ભેજવાળી કરવામાં આવે, અને અંતે પાણીમાં ભેળવવામાં આવે, તો તૈયાર ગુંદરના દ્રાવણની કામગીરી વધુ સારી હોય છે. તે ઘણા કાર્બનિક એસિડ દ્રાવણમાં ઓગાળી શકાય છે, અને તેનું પ્રદર્શન સ્થિર છે.

8) 1% વિખેરી શકાય તેવા ઝેન્થન ગમ સોલ્યુશનની બેરિંગ ક્ષમતા 5N/m2 છે, જે એક ઉત્તમ સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ અને ફૂડ એડિટિવ્સમાં ઇમલ્શન સ્ટેબિલાઇઝર છે.

9) પાણી જાળવી રાખનાર ઝેન્થન ગમ ખોરાક પર સારી પાણી જાળવી રાખે છે અને તાજગી જાળવી રાખે છે.

સમાનાર્થી: ગમ ઝેન્થાન; ગ્લુકોમનન મેયો; ગેલેક્ટોમનેન; ઝેન્થાંગમ, એફસીસી; ઝેન્થાંગમ, એનએફ; ઝેન્થાટેગુમ; ઝેન્થા ગુમી; ઝેન્થાન એનએફ, યુએસપી

CAS: 11138-66-2

ઇસી નંબર: 234-394-2

ઝેન્થન ગમ ઔદ્યોગિક ગ્રેડના ઉપયોગો

1) પેટ્રોલિયમ ઉદ્યોગના ડ્રિલિંગમાં, 0.5% ઝેન્થન ગમ જલીય દ્રાવણ પાણી આધારિત ડ્રિલિંગ પ્રવાહીની સ્નિગ્ધતા જાળવી શકે છે અને તેના રિઓલોજિકલ ગુણધર્મોને નિયંત્રિત કરી શકે છે, જેથી હાઇ-સ્પીડ રોટેટિંગ બિટ્સની સ્નિગ્ધતા ખૂબ ઓછી હોય છે, જે પાવર વપરાશને મોટા પ્રમાણમાં બચાવે છે, જ્યારે પ્રમાણમાં સ્થિર ડ્રિલિંગ ભાગોમાં, તે ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા જાળવી શકે છે, જે કૂવાના પતનને રોકવામાં અને કૂવાની બહાર કચડી પથ્થરને દૂર કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.

2）ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે જિલેટીન, CMC, સીવીડ ગમ અને પેક્ટીન જેવા વર્તમાન ખાદ્ય ઉમેરણો કરતાં વધુ સારું છે. રસમાં 0.2%~1% ઉમેરવાથી રસ સારી સંલગ્નતા, સારો સ્વાદ અને ઘૂંસપેંઠ અને પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે; બ્રેડના ઉમેરણ તરીકે, બ્રેડને સ્થિર, સરળ બનાવી શકાય છે, સમય બચાવી શકાય છે અને ખર્ચ ઘટાડી શકાય છે; બ્રેડ ફિલિંગ, ફૂડ સેન્ડવીચ ફિલિંગ અને સુગર કોટિંગમાં 0.25% નો ઉપયોગ સ્વાદ અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે, ઉત્પાદનને સરળ બનાવી શકે છે, શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકે છે અને ગરમી અને ફ્રીઝિંગમાં ઉત્પાદનની સ્થિરતામાં સુધારો કરી શકે છે; ડેરી ઉત્પાદનોમાં, આઈસ્ક્રીમમાં 0.1% ~ 0.25% ઉમેરવાથી ઉત્તમ સ્થિરીકરણ ભૂમિકા ભજવી શકાય છે; તે તૈયાર ખોરાકમાં સારું સ્નિગ્ધતા નિયંત્રણ પૂરું પાડે છે અને સ્ટાર્ચના ભાગને બદલી શકે છે. ઝેન્થન ગમનો એક ભાગ સ્ટાર્ચના 3-5 ભાગને બદલી શકે છે. તે જ સમયે, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ કેન્ડી, મસાલા, સ્થિર ખોરાક અને પ્રવાહી ખોરાકમાં પણ વ્યાપકપણે થાય છે.

ઝેન્થન ગમ ઔદ્યોગિક ગ્રેડની સ્પષ્ટીકરણ

સંયોજન	સ્પષ્ટીકરણ
દેખાવ	સફેદ કે આછો પીળો રંગનો મુક્ત વહેતો પાવડર
સ્નિગ્ધતા	૧૬૦૦
શીયર રેશિયો	૭.૮
PH(1% દ્રાવણ)	૫.૫~૮.૦
સૂકવણી પર નુકસાન	≤૧૫%
રાખ	≤૧૬%
કણનું કદ	200 મેશ