ખાવાનો સોડા, મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા NAHCO₃ છે, એક અકાર્બનિક સંયોજન છે, જેમાં સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર, કોઈ ગંધ નથી, ખારી, પાણીમાં ઓગળવામાં સરળ છે.ભેજવાળી હવા અથવા ગરમ હવામાં ધીમે ધીમે વિઘટન કરો, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરો અને સંપૂર્ણપણે વિઘટિત 270 ° સે સુધી ગરમી કરો.જ્યારે તે એસિડિક હોય છે, ત્યારે તે મજબૂત રીતે વિઘટિત થાય છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે.
રસાયણશાસ્ત્ર, અકાર્બનિક સંશ્લેષણ, ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન, કૃષિ અને પશુપાલન ઉત્પાદનના વિશ્લેષણના સંદર્ભમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
ભૌતિક ગુણધર્મો:ખાવાનો સોડાસફેદ સ્ફટિક છે, અથવા અપારદર્શક મોનોક્લિપ્લેટિવ સ્ફટિકો સહેજ સ્ફટિકો છે, જે ગંધ નથી, સહેજ ખારા અને ઠંડા છે, અને તે પાણી અને ગ્લિસરિનમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, અને ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય છે.પાણીમાં દ્રાવ્યતા 7.8g (18℃), 16.0g (60℃), ઘનતા 2.20g/cm3 છે, પ્રમાણ 2.208 છે, રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ α: 1.465 છે;β: 1.498;γ: 1.504, પ્રમાણભૂત એન્ટ્રોપી 24.4J/(mol · K), ગરમી 229.3kj/mol, ઓગળેલી ગરમી 4.33kj/mol, અને ગરમ ક્ષમતા કરતાં（Cp）20.89J/(mol·°C)(22°C) .
રાસાયણિક ગુણધર્મો:
1. એસિડ અને આલ્કલાઇન
હાઇડ્રોલિસિસને કારણે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનું જલીય દ્રાવણ નબળું આલ્કલાઇન છે: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, 0.8% જલીય દ્રાવણનું pH મૂલ્ય 8.3 છે.
2. એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, જેમ કે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અને હાઇડ્રોક્લોરાઇડ: nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. આલ્કલીની પ્રતિક્રિયા
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ આલ્કલી સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.ઉદાહરણ તરીકે, સોડિયમ બાયકાર્બાર્બોનેટ અને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ પ્રતિક્રિયા: nahco3+naOh = Na2CO3+H2O;અને કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ પ્રતિક્રિયાઓ, જો સોડિયમ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની માત્રા સંપૂર્ણ હોય, તો ત્યાં છે: 2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O;
જો ત્યાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની થોડી માત્રા હોય, તો ત્યાં છે: Nahco3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. મીઠાની પ્રતિક્રિયા
A. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એલ્યુમિનિયમ ક્લોરાઇડ અને એલ્યુમિનિયમ ક્લોરાઇડ સાથે બમણું હાઇડ્રોલિસિસ કરી શકે છે અને એલ્યુમિનિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ, સોડિયમ મીઠું અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પેદા કરી શકે છે.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑;3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ચોક્કસ મેટલ સોલ્ટ સોલ્યુશન સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, જેમ કે: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. ગરમી દ્વારા વિઘટન
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની પ્રકૃતિ તાપમાન પર સ્થિર છે, અને તેને તોડવું સરળ છે.તે 50 ° સે ઉપર ઝડપથી વિઘટિત થાય છે. 270 ° સે પર, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સંપૂર્ણપણે ખોવાઈ જાય છે.શુષ્ક હવામાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી અને ધીમે ધીમે ભેજવાળી હવામાં વિઘટિત થાય છે.વિઘટન પ્રતિક્રિયા સમીકરણ: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O.
એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર:
1. પ્રયોગશાળાનો ઉપયોગ
ખાવાનો સોડાતેનો ઉપયોગ વિશ્લેષણાત્મક રીએજન્ટ તરીકે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ અકાર્બનિક સંશ્લેષણ માટે પણ થાય છે.તેનો ઉપયોગ સોડિયમ કાર્બોનેટ-સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ બફર સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.એસિડ અથવા આલ્કલીની થોડી માત્રા ઉમેરતી વખતે, તે નોંધપાત્ર ફેરફારો વિના હાઇડ્રોજન આયનોની સાંદ્રતા જાળવી શકે છે, જે સિસ્ટમ pH મૂલ્યને પ્રમાણમાં સ્થિર જાળવી શકે છે.
2. ઔદ્યોગિક ઉપયોગ
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ pH અગ્નિશામક અને ફોમ અગ્નિશામકના ઉત્પાદન માટે થઈ શકે છે અને રબર ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ રબર અને સ્પોન્જના ઉત્પાદન માટે થઈ શકે છે.ધાતુશાસ્ત્રીય ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ સ્ટીલના ઇંગોટ્સ નાખવા માટે ગલન એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.યાંત્રિક ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ કાસ્ટ સ્ટીલ (સેન્ડવીચ) રેતી માટે મોલ્ડિંગ સહાયક તરીકે થઈ શકે છે.પ્રિન્ટિંગ અને ડાઈંગ ઉદ્યોગમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ રંગ ફિક્સિંગ એજન્ટ, એસિડ-બેઝ બફર અને સ્ટેનિંગ પ્રિન્ટિંગમાં ફેબ્રિક ડાઈંગ રીઅર ટ્રીટમેન્ટ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે;ડાઇંગમાં સોડા ઉમેરવાથી જાળીમાં જાળી અટકાવી શકાય છે.નિવારણ.
3. ફૂડ પ્રોસેસિંગનો ઉપયોગ
ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું છૂટક એજન્ટ છે જેનો ઉપયોગ બિસ્કિટ અને બ્રેડ બનાવવા માટે થાય છે.રંગ પીળો-ભુરો છે.તે સોડા પીણામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છે;તેને ફટકડીથી આલ્કલાઇન આથેલા પાવડર સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, અથવા તે સિટ્રોમ્સથી નાગરિક પથ્થર આલ્કલી તરીકે બનાવી શકાય છે;પણ માખણ જાળવણી એજન્ટ તરીકે.તેનો ઉપયોગ શાકભાજીની પ્રક્રિયામાં ફળ અને શાકભાજીના કલરિંગ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.ફળો અને શાકભાજી ધોતી વખતે લગભગ 0.1% થી 0.2% સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ઉમેરવાથી લીલો રંગ સ્થિર થઈ શકે છે.જ્યારે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ફળ અને શાકભાજીના ઉપચાર એજન્ટ તરીકે થાય છે, ત્યારે તે ફળો અને શાકભાજીને રાંધવાથી ફળો અને શાકભાજીના pH મૂલ્યમાં વધારો કરી શકે છે, જે ફળો અને શાકભાજીના pH મૂલ્યમાં વધારો કરી શકે છે, પ્રોટીનના પાણીના હોલ્ડિંગમાં સુધારો કરી શકે છે, નરમાઈને પ્રોત્સાહન આપે છે. ખોરાક પેશી કોષો, અને એસ્ટ્રિજન્ટ ઘટકો વિસર્જન.વધુમાં, 0.001% ~ 0.002% ની માત્રા સાથે, બકરીના દૂધ પર અસર થાય છે.
4. કૃષિ અને પશુપાલન
ખાવાનો સોડાતેનો ઉપયોગ કૃષિ પલાળવા માટે કરી શકાય છે, અને તે ફીડમાં લાયસિન સામગ્રીની અછતને પણ પૂરી કરી શકે છે.ઓછી માત્રામાં પાણીમાં દ્રાવ્ય સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અથવા ગૌમાંસની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ગોમાંસ (યોગ્ય માત્રામાં) ખવડાવવા માટે સાંદ્રતામાં ભળી જાય છે.તે ડેરી ગાયોના દૂધ ઉત્પાદનમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.
5. તબીબી ઉપયોગ
સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ્સ માટે કાચા માલ તરીકે થઈ શકે છે, જેનો ઉપયોગ અતિશય ગેસ્ટ્રિક એસિડ, મેટાબોલિક એસિડ ઝેરની સારવાર માટે થાય છે અને યુરિક એસિડ પથરીને રોકવા માટે પેશાબને આલ્કલાઇન પણ કરી શકે છે.તે સલ્ફા દવાઓની કિડનીની ઝેરીતાને પણ ઘટાડી શકે છે, અને તીવ્ર હિમોલિસિસ વખતે હિમોગ્લોબિનને રેનલ ટ્યુબ્યુલરમાં જમા થતા અટકાવી શકે છે, અને અતિશય ગેસ્ટ્રિક એસિડને કારણે થતા લક્ષણોની સારવાર કરી શકે છે;ઇન્ટ્રાવેનસ ઇન્જેક્શન ડ્રગના ઝેર માટે બિન-વિશિષ્ટ છે સારવાર અસર.સતત માથાનો દુખાવો, ભૂખ ન લાગવી, ઉબકા, ઉલ્ટી વગેરે.
સંગ્રહ અને પરિવહન નોંધ: સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ એ બિન-ખતરનાક ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેને ભેજથી બચાવવું જોઈએ.સૂકી વેન્ટિલેશન ટાંકીમાં સ્ટોર કરો.એસિડ સાથે ભળશો નહીં.પ્રદૂષણને રોકવા માટે ખાદ્ય બેકિંગ સોડાને ઝેરી વસ્તુઓ સાથે ભેળવવો જોઈએ નહીં.
પેકિંગ: 25KG/BAG
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-17-2023