એસિટિક એસિડસામાન્ય રીતે ACOH તરીકે ઓળખાય છે, જેનું નામ સરકોના મુખ્ય ઘટક તરીકે રાખવામાં આવ્યું છે અને તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફેટી એસિડ્સમાંનું એક છે.પ્રકૃતિમાં મુક્ત સ્વરૂપ સામાન્ય રીતે ઘણા છોડમાં અસ્તિત્વમાં છે.મોલેક્યુલર CH3COOH.વિનેગરનો ઉકાળો અને ઉપયોગ હજારો વર્ષનો ઇતિહાસ ધરાવે છે.પ્રાચીન ચીનમાં, તે સરકોમાં નોંધવામાં આવ્યું હતું.પરંતુ સંકેન્દ્રિત એસિટિક એસિડ 1700 માં સ્ટેહલ દ્વારા વિકસિત એક સફળ કેમિકલબુક હતું. શુદ્ધ એસિટિક એસિડ રંગહીન પ્રવાહી છે અને તેનો સ્વાદ બળતરા છે.ગલનબિંદુ 16.6 ° સે છે, ઉત્કલન બિંદુ 117.9 ° સે છે, અને સંબંધિત ઘનતા 1.049 (20/4 ° સે) છે.પાણી, ઇથેનોલ, ગ્લિસરીન, ઇથર અને કાર્બન ક્લોરાઇડમાં દ્રાવ્ય;કાર્બોનાઇડમાં અદ્રાવ્ય.પાણી-મુક્ત જળચર ક્રિકેટ્સ બરફના આકારમાં જમા થાય છે, જેને સામાન્ય રીતે આઇસ એસિટિક એસિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.કાટ.તે નબળા અને કાર્બનિક એસિડ છે, એસિડની એસિડિટી છે અને આલ્કોહોલ સાથે એસ્ટરાઇઝેશન પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો:એસિટિક એસિડ(AcOH) એક મોનો-નબળું કાર્બોક્સિલિક એસિડ છે.તેમાં કાર્બોક્સિલિક એસિડના લાક્ષણિક ગુણધર્મો છે.તે અમુક ધાતુઓ, મેટલ ઓક્સાઇડ્સ અને હાઇડ્રોક્સાઇડ્સ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને ક્ષાર બનાવે છે.ઘણા એસિટિક એસિડના મહત્વપૂર્ણ ઉપયોગો છે.મૂળભૂત ફેરિક એસીટેટ [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] અને [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] અને લીડ એસીટેટનો ઉપયોગ મોર્ડન્ટ તરીકે થતો હતો, અને ફેરસ એસીટેટનો ઉપયોગ પ્રિન્ટીંગ માટે થતો હતો.એસિટિક એસિડ અને આલ્કોહોલ એસ્ટેરિફાઇડ હતા.ઉત્પ્રેરકની ક્રિયા હેઠળ અસંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન સાથે પણ એસ્ટરિફિકેશન હાથ ધરી શકાય છે.આલ્ફા-હાઇડ્રોજનને હેલોજન દ્વારા બદલી શકાય છે;અને ઉત્પ્રેરકની ક્રિયા હેઠળ ફોર્માલ્ડીહાઈડ, આલ્કોહોલ એલ્ડીહાઈડ કન્ડેન્સેશનની કેમિકલબુક લાઇનમાં;જ્યારે નાઈટ્રિક એસિડ એસિટિક એસિડમાં નાઈટ્રેટ થાય છે, ત્યારે નાઈટ્રેટિંગ દર સુધારી શકાય છે.બેન્ઝોઈલ ક્લોરાઈડ, એસીટીલ ક્લોરાઈડ અને બેન્ઝોઈક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને રચના થઈ શકે છે.એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ વિવિધ મહત્વપૂર્ણ ડેરિવેટિવ્ઝ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જેમ કે મિથાઈલ એસિટેટ, એથિલ એસ્ટર, પ્રોપાઈલ એસ્ટર, બ્યુટાઈલ એસ્ટર, વગેરે, કોટિંગ અને પેઇન્ટ ઉદ્યોગમાં ઉત્તમ દ્રાવક છે.સેલ્યુલોઝ એસિટેટ, એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ અને સેલ્યુલોઝની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, તેનો ઉપયોગ ફિલ્મ, સ્પ્રે પેઇન્ટ અને વિવિધ પ્લાસ્ટિક બનાવવા માટે કરી શકાય છે.કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ ક્લોરોએસેટિક એસિડ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે.એસિટિક એસિડ અને એસીટીલીન દ્વારા ઉત્પાદિત વિનાઇલ એસીટેટ એ દવાઓ, રંગો અને મસાલાઓના સંશ્લેષણ માટે તેમજ રબરની સારવાર માટે એક મહત્વપૂર્ણ દ્રાવક છે.એસિટિક એસિડ ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન અને કાર્બનિક સંશ્લેષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર
ઔદ્યોગિક ઉપયોગ
1. એસિટિક એસિડએક વિશાળ રાસાયણિક ઉત્પાદન છે અને તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક એસિડમાંનું એક છે.તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એથિડિન, ઇથિલ્સ અને ઇથિલ એસિટેટ બનાવવા માટે થાય છે.પોલિએટ એથિલ એસ્ટરને ફિલ્મ અને એડહેસિવમાં બનાવી શકાય છે, અને તે કૃત્રિમ ફાઇબર વેલુન માટે કાચો માલ પણ છે.ઇથિલ એસિટિક એસિડ સેલ્યુલોઝ કૃત્રિમ સિલ્ક અને ફિલ્મ ફિલ્મો બનાવી શકે છે.
2. નિમ્ન-ગ્રેડ આલ્કોહોલ દ્વારા રચાયેલ ઇથિલ એસિટેટ એક ઉત્તમ દ્રાવક છે અને તેનો પેઇન્ટ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.કારણ કે મોટાભાગના કાર્બનિક પદાર્થો જે એસિટિક એસિડને ઓગાળી દે છે, એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કાર્બનિક દ્રાવક (ઉદાહરણ તરીકે, ફિનાઇલ એસિડિક એસિડિક એસિડિક એસિડ એસિડ એસિડના ઉત્પાદન માટે) થાય છે.
3. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ નબળા એસિડ સોલ્યુશનમાં બફર (જેમ કે ગેલ્વેનાઇઝિંગ અને રાસાયણિક નિકલ પ્લેટિંગ) તરીકે, હેમ્યુમિનલ તેજસ્વી નિકલ-પ્લેટેડ ઇલેક્ટ્રોલાઇટમાં ઉમેરણો ઉમેરીને, અને ઝીંક અને કેડમિયમના નિષ્ક્રિયકરણમાં, કેટલાક અથાણાંવાળા અને પોલિશ્ડ દ્રાવણમાં થઈ શકે છે. સોલ્યુશન પેસિવેશન ફિલ્મના બંધનકર્તા બળને સુધારી શકે છે અને ઘણીવાર નબળા એસિડિક પ્લેટિંગના pH ને નિયંત્રિત કરવા માટે વપરાય છે.
4. તેનો ઉપયોગ મેંગેનીઝ, સોડિયમ, સીસું, એલ્યુમિનિયમ, ઝીંક, કોબાલ્ટ અને અન્ય ધાતુઓ જેવા ધાતુના મીઠાના ઉત્પાદન માટે થાય છે, જેનો વ્યાપકપણે ઉત્પ્રેરક, ફેબ્રિક ડાઈંગ અને ચામડાના ટેનિંગ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે.ફૌરીટીક એસિડ લીડ એ ઓર્ગેનિક સિન્થેટીક રીએજન્ટ છે (જેમ કે ટેટ્રાઇટીક એસિડ લીડનો ઉપયોગ મજબૂત ઓક્સિડન્ટ તરીકે, એસીટીલ ઓક્સિજનનો સ્ત્રોત અને કાર્બનિક લીડ સંયોજનો તૈયાર કરવા વગેરે તરીકે થઈ શકે છે).
5. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ વિશ્લેષણાત્મક રીએજન્ટ્સ, કાર્બનિક સંશ્લેષણ, રંગદ્રવ્ય અને દવાના સંશ્લેષણ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ખોરાકનો ઉપયોગ
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં,એસિટિક એસિડએસિડિફાઇડ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.જ્યારે કૃત્રિમ સરકો બનાવવા માટે સુગંધ એજન્ટ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એસિટિક એસિડને 4-5% સુધી પાતળું કરવામાં આવે છે, અને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.સસ્તુ.એસિડ-સ્વાદવાળા એજન્ટ તરીકે, તેનો ઉપયોગ સંયુક્ત સીઝનીંગ માટે કરી શકાય છે.તે સરકો, કેન, જેલી અને ચીઝનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.તમે 0.1 ～ 0.3 g/kg સાથે સુગંધ એજન્ટો પણ કંપોઝ કરી શકો છો.
સંગ્રહ અને પરિવહન
સંગ્રહની સાવચેતીઓ: ઠંડી, હવાની અવરજવર ધરાવતા વેરહાઉસમાં સ્ટોર કરો.આગ અને ગરમીથી દૂર રહો.શિયાળામાં, નક્કરતા અટકાવવા માટે સંગ્રહ તાપમાન 16 ℃ ઉપર રાખવું જોઈએ.કન્ટેનરને સીલબંધ રાખો.તે ઓક્સિડન્ટ અને આલ્કલીથી અલગ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, અને મિશ્રિત થવું જોઈએ નહીં.વિસ્ફોટ-પ્રૂફ લાઇટિંગ અને વેન્ટિલેશન સુવિધાઓ અપનાવવામાં આવી છે.યાંત્રિક સાધનો અને સાધનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં જે સ્પાર્ક થવાની સંભાવના છે.સ્ટોરેજ એરિયા લીક ઈમરજન્સી ટ્રીટમેન્ટ સાધનો અને યોગ્ય હોલ્ડિંગ મટિરિયલથી સજ્જ હોવું જોઈએ.
પરિવહન સાવચેતીઓ: રેલ્વે પરિવહન દરમિયાન એલ્યુમિનિયમ એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતી એલ્યુમિનિયમ ટાંકી કાર દ્વારા આ ઉત્પાદન મોકલવામાં આવશે, અને શિપમેન્ટ પહેલાં સંબંધિત વિભાગોની મંજૂરીની જાણ કરવામાં આવશે.રેલ્વે મંત્રાલયના "ડેન્જરસ ગુડ્સ ટ્રાન્સપોર્ટેશન રૂલ્સ" માં ખતરનાક માલ પેકિંગની સૂચિ અનુસાર બિન-કેન્ડ રેલ્વે પરિવહન કરવામાં આવશે.પેકિંગ પૂર્ણ હોવું જોઈએ અને લોડિંગ સલામત હોવું જોઈએ.પરિવહન દરમિયાન, ખાતરી કરો કે કન્ટેનર લીક, તૂટી, પડી કે નુકસાન ન થાય.વાહનવ્યવહારમાં વપરાતી ટ્રફ (ટાંકી) કારમાં ગ્રાઉન્ડિંગ ચેઈન હોવી જોઈએ અને આંચકાથી ઉત્પન્ન થતી સ્થિર વીજળીને ઘટાડવા માટે ચાટમાં એક છિદ્ર પાર્ટીશન ગોઠવી શકાય છે.ઓક્સિડન્ટ, આલ્કલી અને ખાદ્ય રસાયણો સાથે મિશ્રણ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.માર્ગ વાહનવ્યવહાર નિર્ધારિત રૂટને અનુસરવો જોઈએ, રહેણાંક અને ગીચ વસ્તીવાળા વિસ્તારોમાં ન રહેવું જોઈએ.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-23-2023